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红糖发糕的做法

红糖发糕

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作者: 听雨的感觉
听雨的感觉
因为每天下午去接小朋友放学时,他们都会问有没带吃的~ 所以基本上每天都会在家里做点不同的食物带去给他们吃~~ 前天做了南瓜发糕,家里个个都喜欢吃,今天试下红糖发糕吧~~ 儿时的味道,尤为回味呀……

用料

红糖发糕的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先把面粉和泡打粉混合均匀。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红糖片和酵母分别用温水化开。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有材料倒一起,用筷子搅拌混合成面糊。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

容器里抹一层油防粘,然后把面糊倒入,手沾点水,抹均匀,在温暖湿度大的地方发酵至两倍高。(天气凉,我把蒸锅放到电磁炉上发酵,里面注入暖水,水冷了可直接煮暖继续发酵~~但别煮太烫,不要把酵菌烫死啦!暖热暖热的即可~)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好后摆上枸杞做装饰。(也可用葡萄干或红枣做装饰哦~~) 冷水上锅大火蒸30分钟,熄火后闷5分钟。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不烫手时即可脱模。

红糖发糕的小贴士

我用的是红糖片,觉得糖片会更甜一点,也可换成白糖哦,那就是白糖发糕了~ 如果用红糖粉,那就要加多一倍。 275克的温水是用来化开红糖和酵母的~ 如果怕面粉吸水量不同, 那,水就不要一次性下完哦,免得面糊太稀了,如果不小心太稀了,那没关系,再加一点面粉就可以啦~~^_^ 请不要发酵过度!发酵过度会有很多泡泡或大气泡!发过了,到时别怪我方子不好哦! 我用的是八寸戚风模。 切时要用锯齿刀切哦,这样切口才会整齐哒!^ω^ 注:有的亲说不够甜,也许是我用的红糖片比较甜吧,亲爱的厨友们你们可以自己添加多一点红糖哦~

菜谱创建时间:2014-11-04 12:32:13
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