鲍汁扒鱼唇

作者： Chef陳F桂

用料

• 干鱼唇
• 西兰花
• 姜片
• 长葱条

鲍汁扒鱼唇的做法步骤

步骤 1

干鱼唇泡水一晚

步骤 2

将泡好的鱼唇放入煲中，放入63度左右的热水（两大勺冷水，四大勺热水）焗15分钟取出

步骤 3

将鱼皮软骨去掉，清洗干净，改切大日字形

步骤 4

起锅下油，爆香姜片葱条，下二汤调盐，糖，鸡粉，再放入鱼唇煨软10分钟取出沥干

步骤 5

西兰花飞水过冷，再复热调味

步骤 6

起锅下油，撒料酒，加入上汤或者水，调入鲍汁，再把鱼唇放入煨入味，调入一点胡椒粉，麻油，最后勾芡尾油即可

菜谱创建时间：2014-11-04 10:16:36