韩式拌杂菜

作者： 呤儿

非常推崇韩式的拌菜，营养健康、清爽适口；每次做总会匀一份出来，第二天作便当，是小伙伴们特地嘱咐的。

用料

• #材料
• 菠菜 50克
• 豆芽 50克
• 胡萝卜 1根
• 粉丝 1小把
• 鸭脯肉 100克
• 熟芝麻 少许
• #调料
• 盐 2～3克
• 生抽 1大勺
• 麻油 1勺
• 白糖 1/2小勺
• 醋(可选) 1/2小勺
• 蚝油/照烧汁 1勺
• 淀粉 少许

韩式拌杂菜的做法步骤

步骤 1

鸭脯肉去除油脂和皮切成丝，用蚝油/照烧汁、淀粉和食用油上浆半小时，热锅冷油滑炒至熟盛起；

步骤 2

菠菜、豆芽洗净焯水；胡萝卜切丝过油煸炒；粉丝用开水泡发，剪成适当的长度；

步骤 3

把所有材料装在沙拉碗里，加生抽、麻油、盐、白糖和醋（可选），带上一次性手套抓拌均匀，撒上熟芝麻。

韩式拌杂菜的小贴士

韩式拌菜的选料很宽泛，海带、芹菜、香菇、木耳、泡菜、牛肉、鸡脯肉等随意，调味亦不复杂，建议加少许醋，很提味的；抓拌可以通过手温使材料更入味。

菜谱创建时间：2014-11-03 13:39:02