【藤田千秋】全麦粉司康饼

作者： ToastKary

方子来自《藤田千秋的司康饼和软曲奇》。 藤田千秋的方子真心健康又快手呀，看@kakeru 上传了好多个我果断下手也去买了本！ 司康&曲奇好适合我这个懒鬼啊！只是我和女神kakeru比起来拍的也太丑了吧摊手~ kk负责美，我负责渣…… ≖‿≖✧ 书里有好多比较健康的方子，比如这款加入了全麦粉的司康。和普通司康相比，全麦的加入让口感层次更丰富，“咬一口，外表焦脆，内里湿润，散发出满口的麦香。” 材料可做6个司康饼

用料

• A
• A低筋面粉 100g
• A全麦粉 50g
• A砂糖 10g
• A粗盐 三指一撮
• A泡打粉 4g
• #
• 黄油 30g
• 牛奶 65g（我多加了10g）
• 全麦粉（成型后用） 少许

【藤田千秋】全麦粉司康饼的做法步骤

步骤 1

准备： *烤箱预热220℃ *黄油切成1cm方块，冰箱冷藏 *讲A混合好，筛入容器里备用

步骤 2

在A容器里加入黄油，用手指压扁。手掌对搓的方式使黄油变得细碎

步骤 3

取3/4牛奶倒入步骤2中，用刮刀以切入的方式搅拌，接着加入剩余的牛奶，以相同方式搅拌

步骤 4

待步骤3整体变得湿润，从容器中取出，并用手压成一块面团。用刮刀将生面团切半并叠加，重复2-3次

步骤 5

用刮刀整修成直径12cm左右的圆形，再用刮刀切开，呈6个箭头（发射状）形状。排放到铺好的烤盘上，用过滤网撒一层全麦粉。

步骤 6

烤箱温度重设为200℃，烤25-30分钟。（我烤了25分钟）

【藤田千秋】全麦粉司康饼的小贴士

1.烘焙中看上色程度可添加锡纸 2.因为全麦粉吸水性较大，可适当增加牛奶的用量。我倒入了方子中的所有牛奶后，还是无法成型，最后又加了10g左右。请注意，加的时候一点点加，以防面团太湿！ 3.此款热吃口感相当好，虽然有全麦的加入，但是完全没有粗糙的感觉。

菜谱创建时间：2014-11-02 18:18:50