熟醉蟹

作者： 闵春燕

方子来自“一条视频”

用料

• 大闸蟹
• 花椒
• 香叶
• 花雕
• 陈皮
• 糖
• 盐

熟醉蟹的做法步骤

步骤 1

卤料配制：一斤螃蟹要用一斤花雕来醉制，此外添加一两盐、四两糖、少许干花椒、陈皮、香叶等。

步骤 2

将煮好的蟹剪掉尖尖头，剥去肚子上的小盖（大概都是为了入味吧），密封卤一天，隔天即可食用。

熟醉蟹的小贴士

醉蟹的精华在黄酒，最好是选用三年陈以上的花雕。

菜谱创建时间：2014-11-02 10:53:50