荠菜清炖鲫鱼豆腐

作者： 希南

鲫鱼豆腐算是道家谕户晓的菜了，加了秋荠菜来清炖，更多了几分清甜，中大火煮出奶白色的汤，味道很棒！

用料

• 小鲫鱼 500克
• 卤水豆腐 半块
• 小葱 两根
• 姜 一小块
• 炒菜油 适量
• 盐 少许
• 草果粉 少许

荠菜清炖鲫鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

准备材料：小鲫鱼洗干净，滤一下水，备用；葱姜洗干净，切段备用；荠菜洗干净，备用；豆腐切块儿，过一下热水，备用。

步骤 2

平底锅烧热油，将鲫鱼两面稍微煎一下，加入凉水之后放入豆腐、葱姜，中大火煮开，十分钟左右，加盐和草果粉调味。

步骤 3

加入洗干净的荠菜，一起煮两分钟左右。

步骤 4

煮到荠菜变软，就可以出锅了。愿意加味精的就在出锅的时候加一点。

荠菜清炖鲫鱼豆腐的小贴士

1、鲫鱼不要买大个的，选鱼鳞颜色偏白的小鲫鱼，一定要新鲜。 2、豆腐的品质很重要，如果买到上好的卤水豆腐最好。

菜谱创建时间：2014-11-01 22:27:15