牛角可颂

作者： 吾爱烘焙

牛角可颂，美味心体验。。。

用料

• 高筋面粉 180克
• 低筋面粉 20克
• 水 60克
• 牛奶 60克
• 酵母 4克
• 砂糖 20克
• 盐 2克
• 片状酥油 120克

牛角可颂的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将水，牛奶，白糖混合一起搅拌均匀

步骤 3

加入粉类和酵母柔成面团，柔至表面光滑即可

步骤 4

柔好的面团擀开用保鲜膜包好冷冻30分钟

步骤 5

冷冻面团取出，擀成长方形面片

步骤 6

包入片黄油将边缘捏紧

步骤 7

用擀面杖轻轻敲打使面团伸展开，面团要擀成厚度均匀，将擀开的面团往中心 折入1/3

步骤 8

再从上往中心折入使面片成为二折

步骤 9

再把面片敲打使面片伸展，成长方形，两端往中间对折，再上下对折，形成4折，放入冰箱冷藏20分钟

步骤 10

将面片取出擀薄，去掉两端边缘，切成三角形

步骤 11

在三角形中间切个口，两手轻压面皮往前卷，收口处朝下放入烤盘，整成牛角形

步骤 12

刷上一层蛋液后进行发酵，发酵至1.5倍大时再刷一次蛋液即可

步骤 13

放入预热好的烤箱，上火190度，下火140度，烤15分即可

步骤 14

尽享美味

步骤 15

成品图

菜谱创建时间：2014-11-01 17:10:04