山西小食--拨烂子

作者： 蓝韵V5

这是山西同学经常说的一道小食，以土豆面粉作为主料，辅以花椒辣椒油的麻香，筋道又香辣！ 同学会的好处就是能学到各地的特色小食阿！

用料

• 大土豆 400g
• 面粉 200g
• 花椒辣椒 少许
• 葱花 40g
• 猪油 100g

山西小食--拨烂子的做法步骤

步骤 1

土豆去皮用工具刨丝，加入干面粉拌匀！要拌至看不到土豆丝！

步骤 2

大火蒸混合好后的土豆丝10分钟，蒸熟凉几分钟，把粘连在一起的用筷子略分开！

步骤 3

热锅冷油小火爆香花椒干红辣椒，花椒辣椒全部捞出，下土豆丝，葱花，盐调味炒均即可装盘！

山西小食--拨烂子的小贴士

土豆丝应该用工具再刨大片一些，可我家的刨子最大就这样了！ 看个人对麻辣口味的程度来放花椒和干红辣椒！

菜谱创建时间：2014-11-01 09:56:23