用勺挖的南瓜面包
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最近用南瓜泥做的三个食谱都不让人满意——发糕没发起来、南瓜芝士块味道很一般、而这个用勺挖的,虽然创意很好,但是口感嘛……反正不会做第二次。
说是面包,但更像布丁的口感,而且食谱里面粮食类一共就1 cup的玉米面,其它都是鸡蛋牛奶南瓜泥的;鸡蛋还把蛋白分开打发到湿性了,虽然成品是轻盈了些,但是,我还是不会再做第二遍……洋人不但用糖厉害,用盐也让人咋舌啊,我还少放了点儿盐,都觉得好咸!总之,没有给我做第二遍的理由(也许有人会喜欢)。纯粹记录一下。
摘改自epicurious之Pumpkin Spoon Bread,用一个9*5-inch模具。http://www.epicurious.com/recipes/food/views/Pumpkin-Spoon-Bread-51198680
用勺挖的南瓜面包的做法步骤
步骤 2
逐渐加入玉米面,一边加一边搅拌,等面糊变稠后熄火,稍凉后,拌入南瓜泥,待用
步骤 3
蛋黄里加细葱碎、百里香碎、肉桂粉、辣椒粉、姜粉、肉豆蔻粉,打匀,拌入南瓜玉米糊
步骤 4
蛋白打发至湿性发泡,接着取1/3的南瓜玉米糊,切拌均匀,然后加入剩下的,切拌均匀
步骤 5
烤箱预热350°F,面糊入烤盘,烤30-40分钟,至周边略脱离于模具壁,表面金黄
菜谱创建时间:2014-11-01 04:21:22