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【my little nordic kitchen】伯爵茶费南雪的做法

【my little nordic kitchen】伯爵茶费南雪

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作者: Corymiu
Corymiu
就像冬日的壁炉一样温暖的口感。

用料

【my little nordic kitchen】伯爵茶费南雪的做法步骤

步骤 1

烤箱预热220度,模具抹上黄油放入烤箱

步骤 2

黄油焦化:黄油放入奶锅,小火煮融化,不停搅拌至黄油呈棕黄色;放入茶叶碎,煮15分钟左右

步骤 3

将低筋粉、杏仁粉、泡打粉、糖粉筛入一个大碗,倒入焦化后的黄油(过滤掉焦黑),搅拌均匀;打入蛋白,搅打均匀后静置5分钟,面糊倒入挤袋

步骤 4

面糊挤入模具,烤5分钟后温度调低至170度继续烤10-15分钟,出炉后放凉脱模,筛一层糖粉

【my little nordic kitchen】伯爵茶费南雪的小贴士

* 焦化黄油的时候注意搅拌,不要过焦,尽量多煮一会儿,让茶香爆发出来,最后记得过滤掉焦黑部分

菜谱创建时间:2014-11-01 00:49:27
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