红豆双皮奶

作者： 墨小墨jackie

过程中忘记拍照片了，但是很简单哦～～

用料

• 红豆 两勺（可以多一点搭配别的吃）
• 蜂蜜（可没有） 根据红豆的量决定
• 白糖 100g
• 蛋白 两个
• 全脂牛奶 200ml

红豆双皮奶的做法步骤

步骤 1

红豆洗净加80g白砂糖放入高压锅，加水没过红豆一厘米左右，高压锅20分钟

步骤 2

牛奶加热到沸腾，倒入小碗静置到出现奶皮

步骤 3

用牙签划破奶皮倒入大碗中加蛋清20g白砂糖搅拌

步骤 4

沿着奶皮开口处缓缓倒回去，盖上保鲜膜，上蒸锅直到奶凝固（大约15分钟）

步骤 5

红豆出锅之后拌入蜂蜜，甜度按个人喜好

步骤 6

最后把红豆洒在双皮奶上面大功告成～～

红豆双皮奶的小贴士

静置过程要有耐心，要用全脂牛奶比较容易出奶皮。可以趁热吃或者放冰箱冷藏后吃，蒸之前过筛可以避免表面起泡～～

菜谱创建时间：2014-10-31 18:23:21