冰箱库存大作战之豪华海鲜汤泡饭

作者： J木木酱

记得去垦丁玩的时候在一家酒店Smokey Joe’s Hotel吃到的免费早餐就是这个，当时觉得酒店超级啊萨利，因为泡饭里面的海鲜真的一点都没有在客气的，吃完感觉很满足，回来以后常常想念这个味道，感觉做法应该也很简单，只要海鲜新鲜就可以了，试了一下果然很成功！

用料

• 米饭 一小碗
• 贝类（青口、蛤蜊、花蛤、扇贝等） 几颗
• 鲜虾（阿根廷红虾、对虾、草虾、各种虾） 几个
• 洋葱 少量
• 盐 适量
• 葱姜蒜 少量
• 植物油 少量
• 蔬之鲜 少量（可选）

冰箱库存大作战之豪华海鲜汤泡饭的做法步骤

步骤 1

所有食材清洗干净，尤其是贝壳类的蛤蜊、蚌，要把它们浸泡在盐水里面把泥沙吐干净。鲜虾可以剥壳，懒人可以省略。

步骤 2

姜切片，大蒜拍成大蒜末，洋葱切片，芹菜切成芹菜末。大颗扇贝切成小块的，如果是小扇贝可以不切。

步骤 3

锅加热后倒入植物油，放入洋葱、大蒜、生姜炒出香味。

步骤 4

加水煮开，水可以稍微多一点，因为汤非常好喝，如果汤少了会显得太干就失去海鲜汤的美味了。

步骤 5

水开后加入所有海鲜以及米饭，加入盐调味。盐可以根据个人口味适量加，一开始少加以免太咸，太淡再加。第二次水煮开后，加入2勺鸡粉调味，没有鸡粉的用鸡精味精应该都可以，或者直接不加享受海鲜本身的鲜味也是不错的。

步骤 6

装入大碗，先盛放米饭和海鲜，最后倒一些汤，不要完全没过米饭，这样看起来更有食欲。最后现磨一点黑胡椒，开动吧！

冰箱库存大作战之豪华海鲜汤泡饭的小贴士

1、海鲜种类其实很随意，个人觉得种类多一些每种量少一些会比较好，吃起来很有幸福感。 2、一般市场太少的话很多人都不愿意卖，所以我一般都是前一天的晚饭会做一些海鲜，然后留少量的清洗干净冷藏起来，这样第二天的早餐就会非常豪华。生蚝、扇贝、蛤蜊、蚌、鱿鱼、银鳕鱼、三文鱼、鲜虾、螃蟹，有什么就可以加什么的哦。 3、冰箱余量有时候量有些尴尬，做一份菜似乎不够，扔了又可惜，于是海鲜汤泡饭就是它们的好去处啦！

菜谱创建时间：2014-10-30 10:03:11