红糖玉米发糕

作者： 熊熊琦琦

更健康，香甜的版本，适合不喜欢吃粗粮的小伙伴。

用料

• 玉米粉 100g
• 面粉 100g
• 牛奶 100g
• 温水 30g
• 红糖 35g
• 白砂糖 15g
• 酵母 3g
• 泡打粉 1.5g
• 葡萄干、大枣 若干

红糖玉米发糕的做法步骤

步骤 1

称量各材料 玉米粉、面粉、泡打粉、白砂糖放在一起混匀

步骤 2

不超过40摄氏度的温水，将酵母溶开，放置几分钟

步骤 3

红糖我是直接碾碎加在面粉里了，亲们可以用水化开了倒在面粉里。我用的是砖红糖

步骤 4

将酵母和牛奶倒入混合好的面粉中，用筷子搅拌均匀，待面粉和水分完全结合后，开始揉匀。如果加的水多呈面糊状，筷子搅拌均匀

步骤 5

揉成面团后，放置温暖处发酵。现在比较冷，我在室温下裹毯子发酵了一夜。 待面团体积增大两倍时，再揉几下，将面团内的空气排出。蒸笼上铺笼布或保鲜膜，大火开锅后，蒸25分钟左右，闷5分钟出锅。

红糖玉米发糕的小贴士

红糖可溶开后再添加

菜谱创建时间：2014-10-29 22:56:54