双茄争椒

作者： 云游四方南边曲

简单拼凑的一道菜，很意外的觉得很好吃；做这道菜的起因，是忽然想念娘惹的茄子了，但又没搜到方子，就做了个类似酸甜味。第一次发菜谱，不喜欢和有疑议滴高抬贵手请飘过吧！

用料

• 中等长圆茄 300g
• 樱桃小番茄 6个
• 青椒 2个
• 盐 2g
• 白糖 随意
• 醋 随意

双茄争椒的做法步骤

步骤 1

茄子、樱桃小番茄分别洗净；茄子切成斜滚刀块状，切长斜薄点易熟；樱桃小番茄竖切成两瓣

步骤 2

锅烧微热倒油，中火，放茄子翻炒至茄子均粘油，再放青椒一同翻炒，放盐继续翻炒几下，，放白糖翻炒，加醋翻炒，这时可以尝味道，喜欢不同层次的酸甜味可自行增减糖醋，偏酸或偏甜完全可以自我掌控。

步骤 3

茄子微软时放人樱桃小番茄，调小火翻炒7、8下，关火，放置十来秒，起锅装盘

步骤 4

礼成，开吃

双茄争椒的小贴士

1 炒菜的油是炸基围虾时留的，鲜美无敌，这是看小鱼mm的经验，每次买虾必炸虾油，即使做虾仁，也不要丢弃虾头，榨油榨油榨油～～～ 2 青椒不要太辣，不然影响整个菜的酸甜口感，有点微微辣即可。

菜谱创建时间：2014-10-29 19:23:38