椰蓉戚风

作者： 神奇喵星人

18CM中空模

用料

• 蛋白 5个
• 糖（入蛋白） 56克
• 蛋黄 5个
• 糖（入蛋黄） 16克
• 油 52克
• 水或牛奶 84克
• 低粉 96克
• 椰蓉 一把

椰蓉戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入糖，搅拌均匀

步骤 2

蛋黄糊加入色拉油和牛奶或水，搅拌至乳化

步骤 3

筛入低粉，搅拌均匀，加入一把椰蓉，搅拌均匀

步骤 4

蛋白用电动打蛋器打发，分3次加入白砂糖，打至干性发泡

步骤 5

取三分之一蛋白糊加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀切拌均匀。再取三分之一蛋黄糊用同样方法切拌均匀，再将最后的蛋白糊加到蛋黄糊中切拌均匀

步骤 6

倒入模具，然后放桌上震几下震出气泡

步骤 7

烤箱预热160度，中下层，50-55分钟。出炉后同样震几下，倒扣，晾凉脱模

菜谱创建时间：2014-10-29 10:19:13