咸鲜黑猪肉蚕豆焖饭

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一个人的时候,即便没有暖男在身边,一碗暖饭,也能温暖你的胃;两个人忙碌一天,下班回家不够时间炒很多菜,那么一碗喷香的饭,也能让人瞬间满足。
请!记!得!看!小!贴!士!

作者: 呱呱呱呱

用料  

  • 糯米简单淘洗;

  • 鲜蚕豆瓣洗净沥干,香菇切薄片;

  • 黑毛猪咸肉洗干净,用厨房纸擦干水分后切片;

  • 把肉均匀铺在米饭表面,如果用糯米,水量只要稍没过肉就可以了,若果用大米,就用普通煮饭的水量,电饭煲开始煮饭,可选择劲道模式;

  • 在煮饭时间还剩最后五分钟时,另起一锅小火炒熟蚕豆瓣,煸炒一会儿倒入香菇,可放少许盐调味;

  • 米饭煮好后焖十分钟,倒入香菇豆瓣,和米饭拌均匀,咸肉本身是咸的,可以根据个人口味看是否需要加少许盐;

  • 底下的锅巴撕着吃最棒。

小贴士

1.由于糯米不太吸水,煮饭水量没过米饭5毫米就差不多够了,但如果用大米,还是要按照平时煮饭水量;
2.如电饭煲煮想要达到锅巴效果,可重复煮饭步骤一次,但要注意观察,不要烧过头糊底;
3.黑毛猪咸肉建议买有油花的五花,这样肉中的油渗透到每一粒米,米饭会很润泽剔透,咸肉本身就带盐,盐可以不放或者少放。

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