【奶香南瓜饼】中式点心也要过“万圣节”

作者： 粉竽粘糖

记得前年“万圣节”的前夜，公司突然要加班，走过园区的酒吧，酒吧里办起以“万圣节”为主题的晚会。僵尸的面具和服装，再配上幽暗惨绿的灯光，阴风阵阵，令人惊悚，那时才知道“万圣节”原来是西方的鬼节。 　　今年的“万圣节”即将到来，趁着周末有空，也来做个点心凑凑热闹。吸血鬼、巫婆、僵尸、手指、眼珠等等模样让人怕怕，咱就不做了。那就来做个万圣节里最常见南瓜美食。 　　外形应景，外脆里酥，奶香十足的南瓜饼送上，有木有一丝“万圣节”的气氛呢？一脸无辜的笑脸是不是很可爱呢，送给小盆友肯定会超级开心，还有两种口味呢。

用料

• 南瓜泥 250克
• 糯米粉 220克
• 奶粉 30克
• 细砂糖 50克
• 自制炼乳红豆沙 300克
• 玉米油 1/2汤匙
• 黑巧克力 1块
• 白芝麻 适量

【奶香南瓜饼】中式点心也要过“万圣节”的做法步骤

步骤 1

材料备好。

步骤 2

南瓜洗净，去皮去瓤，切块，放入微波炉里高火8-10分钟，然后用勺子压成泥（如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出。不过蒸出来的南瓜水份会大一些，糯米粉要看着加）。

步骤 3

放入细砂糖、奶粉和糯米粉（加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水），再加入1/2汤匙玉米油揉匀成团，盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟。

步骤 4

醒发好后，分别把自制炼乳红豆沙和南瓜面团分成15克和25克，并搓成球。

步骤 5

将南瓜面团压扁，红豆沙球放在上面，用虎口轻轻往上收紧封口。

步骤 6

包好红豆沙馅，再搓成团，成南瓜饼生坯。

步骤 7

平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼生坯放入。

步骤 8

中小火煎至两面金黄即可。

步骤 9

黑巧克力隔热水融化。

步骤 10

放入裱化袋里，在南瓜饼上随意画出南瓜模样。

步骤 11

余下的南瓜饼生坯用手压扁，两面沾裹白芝麻。

步骤 12

平底锅中倒少许油，烧热后将裹了白芝麻的南瓜饼生坯放入。

步骤 13

中小火煎至两面金黄即可。

【奶香南瓜饼】中式点心也要过“万圣节”的小贴士

1、加入奶粉的南瓜饼更香。 　　2、由于南瓜泥含水量不一样，糯米粉最好别一次加完；加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水。 　　3、南瓜饼最好趁热吃，放凉会变硬，可以再回炉煎一会。 　　4、吃不完的南瓜饼可以冷冻保存，吃的时候拿出来直接放到平底不粘锅里放点油煎熟即可。

菜谱创建时间：2014-10-28 10:25:59