干锅虾虾(最详细的图文解说)的做法

干锅虾虾(最详细的图文解说)

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身为四川妹子好喜欢吃干锅,今天第一次做,按照之前做的干锅排骨的做法做的,哈哈。不过好香好好吃呢,只是有点麻烦。喜欢干锅排骨的也可以用此种方式哦。只是主菜变成排骨,很简单

作者: 曾利Vikey
曾利Vikey
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用料  

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  • 虾洗净挑线,料酒腌二十分钟左右,腌的同时切菜

  • 切好菜啦,我用的是土豆,莴笋,藕片。喜欢吃其他的菜也可以换的哦。但是洋葱一定要有!!!

  • 干辣椒一大碗,豆瓣两勺,蒜五个拍好,芹菜两根,花椒若干,青椒五根(不吃太辣可以不放)

  • 锅里热油,料酒腌好虾过后再用水清洗一遍,然后裹一点点淀粉以防下热锅溅太多油,炸虾三四分钟捞起来备用

  • 分别炸素菜,记住土豆最后炸,不然淀粉太多,炸完锅里太糊。

  • 所有素菜炸完捞起来备用以后依次放入花椒洋葱大蒜青椒(不需要换油,直接用炸了菜的油哦)

  • 再放入干辣椒和郫县豆瓣,这时候已经很香啰,翻炒均匀。然后把所有之前炸的素菜放下去。

  • 再放调料,盐,鸡精,孜然粉,把芹菜也放下去,翻炒,翻炒,最后起锅后放入芝麻,葱造型哦。一道很香很香的干锅虾出炉啦。

小贴士

虾炸之前裹淀粉以防四处溅油。盐最后一步再放,否则菜的盐味不均匀

菜谱创建时间:2014-10-26 20:07:47
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