凉拌地耳

作者： 蝦子

地耳含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分，具有清热、益气、明目的功效。《药性考》载“清神解热，痰火能疗”。《纲目拾遗》载“清膈解热，利肠胃”。凉拌地耳为很好的低脂肪营养保健菜。 　食用注意：地耳性寒不宜多食。（网上搜索）

用料

• 地耳 袋装（免淘洗）
• 生抽
• 青芥
• 香油
• 盐少许
• 醋（可依个人口味放与不放） 我是必放的
• 胡萝卜丝
• 黄瓜丝
• 少许青椒圈或丝

凉拌地耳的做法步骤

步骤 1

将地耳泡发（因为是免淘洗的省去了清洗步骤），入沸水锅内飞一下，捞出入凉水后再捞出沥水

步骤 2

将适量的生抽、青芥、盐、香油、醋倒入小碗中搅拌均匀

步骤 3

将沥好水的地耳、胡萝卜丝、黄瓜丝、青椒圈或丝放入盘中后将拌好的料汁加入拌匀即可开吃

凉拌地耳的小贴士

有点朋友不喜醋就可以不放了，小心蹿鼻啊O(∩_∩)O哈哈~

菜谱创建时间：2014-10-26 16:05:29