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煎酿青椒的做法

煎酿青椒

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作者: Elyn0722
Elyn0722

用料

煎酿青椒的做法步骤

步骤 1

青椒去蒂洗干净,从是间切开成两段,清理青椒里的籽。尾尖那段可以不用剖开,因为籽比较少,上面那段就剖开,挖掉籽,用水冲洗干净

步骤 2

香菜洗干净切段。

步骤 3

猪肉先切片,然后剁碎。放盐,油,糖,酱油,淀粉,用筷子搅匀,同方向多搅一会,直到馅起浆

步骤 4

搅好的馅填进青椒里

步骤 5

全部填好后,烧热锅,倒入适量的油,油热后转小火,放入青椒慢慢煎,注意看火,火大了容易糊底,隔段时间可以晃动一下锅,这样不那么容易糊住

步骤 6

煎一会青椒表面变色,洒点水,盖上锅盖焖一会,水差不多干了,翻看一下底部,如果煎得差不多了,就翻另一面,继续煎。另一面同样操作。

步骤 7

煎好青椒后,沥下油,装盘,剩下的油如果不够,可以适量加点,够就不用加了。重新烧热,放酱油,醋,少量水,烧开后调小火,试下味道,然后加糖,如果不够咸,再适量加点盐。

步骤 8

调好味后把香菜、事先开好的水淀粉放进去,烧开然后关火。把汁浇到青椒上,就可以了

煎酿青椒的小贴士

1、能吃肥肉的,可以买半肥瘦的猪肉,这样馅没那么干,像我不吃肥肉的,就只能买全瘦,然后调味的时候倒多点油。 2、馅可以加莲藕或者马蹄之类的 3、青椒切成两段是为了好煎,功力够的可以不切。 4、煮汁的时候可以不用开大火,这样放料的时候不会手忙脚乱,也可以事先调好汁,这样烧热油倒进去烧开就得了。 5、糖要式过味道之后一点点的加,不要一下子加进去 6、汁放有酱油,先试试够不够咸再加盐,以免过咸

菜谱创建时间:2014-10-26 14:01:18
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