香蕉可丽饼

作者： 1606842812

用料

• 巧克力(70-90%可可脂) 150克
• 低筋面粉 150克
• 牛奶 300毫升
• 细砂糖 50克
• 黄油 100克
• 鸡蛋 2个
• 馅料
• 淡奶油 300毫升
• 香蕉 4根
• 糖 50克
• 模具 8寸圆圈环
• 工具 小号平底锅，电动饼铛

香蕉可丽饼的做法步骤

步骤 1

将巧克力,面粉过筛混合一起.将黄油溶化

步骤 2

糖,鸡蛋放入干料中.再放入一半的牛奶开始用打蛋器进行搅拌直至没有颗粒.

步骤 3

再分3次放入黄油和牛奶,继续搅拌到丝绸般的光滑.

步骤 4

将面浆过筛放置一旁备用.

步骤 5

制作可丽饼过程

步骤 6

先加热小号平底锅,不用放油. 锅热之后关小火, 锅移开灶台,放入一小汤勺面浆.快速用手腕转动平底锅让面浆自然滑动均匀布满锅底. 再放回灶台上小火直至面浆中间起泡就可以了.马上将做好的面饼放在烤架上放凉. 用平底锅制作2张即可,成为可丽饼的底和顶部.

步骤 7

再用电动饼铛制作出20张饼, 其优势是可以作出很薄的饼, 这个在市场上有卖的.

步骤 8

将所有制作好的饼放在烤架上放凉. 并且用8寸模具修形.

步骤 9

制作馅过程

步骤 10

此时将冰箱里的香蕉拿出切片,需要与刀的厚度一样.并且淋上柠檬汁防止其氧化.

步骤 11

在一个干净的容器中将淡奶油进行打发, 电动打蛋器在盆壁画圆速度开始不要太快,等待出现小而细的泡沫就可以分2次加入糖.打发到纹路细腻为止.

步骤 12

开始进入蛋糕制作过程中

步骤 13

将按照这样的顺序: 一层饼,一层淡奶油,一层香蕉片,一层淡奶油 依次累加.注意在制作过程中一定要厚薄均匀,要不然会塌陷.

步骤 14

最后顶部用可可粉进行装饰,同时水果搭配.

香蕉可丽饼的小贴士

由于制作这款点心需要很长时间，而打发的淡奶油是一次定型的不能反复打发，所以为了保证奶油的定型度，可以将打发好的奶油盆放入冰水中。

菜谱创建时间：2014-10-25 22:42:28