新鲜红薯自制凉粉

作者： 草様年華

用料

• 白瓤红薯 一筐
• 水
• 蒜
• 青红尖椒 各一个
• 生抽、醋、盐、味精、耗油 适量
• 香油

新鲜红薯自制凉粉的做法步骤

步骤 1

制作凉粉首先要洗粉，红薯洗干净，不用去皮。

步骤 2

切成块状

步骤 3

用料理机打碎，越碎越好。

步骤 4

红薯全部打完，兑水，反复用手淘洗，就像淘米一样。

步骤 5

然后用一块滤布过滤，用力把水挤干净。

步骤 6

滤好的水放几个小时，让淀粉沉淀。

步骤 7

几小时后把黄色的水全部倒掉，剩下的就是洁白滴红薯淀粉了，用筷子戳开会是一块一块的。

步骤 8

接下来往淀粉里加适量清水化开淀粉，大火开始煮，一定要不停搅动。

步骤 9

等到白浆煮到冒大泡，成透明状就关火。

步骤 10

倒进容器里，我用了不沾蛋糕模。

步骤 11

等到完全放凉，脱模。

步骤 12

切块，放入调料，蒜泥，尖椒，完成。还可以炒，都很好吃！

菜谱创建时间：2014-10-24 22:16:31