蔓越莓蒸蛋糕

作者： 范范的饭1228

配发做法步骤图转自Helen 的烘焙小时光http://blog.sina.com.cn/s/blog_6485eb720101e8n1.html

用料

• 同上 同上

蔓越莓蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋4个 糖100G（打算用40G的量） 牛奶40G（打算用豆浆代替） 沙拉油30G 低粉160G 泡打粉1/4小勺 蔓越莓适量

步骤 2

1.鸡蛋低粉+泡打粉预先过筛两遍 2.鸡蛋加糖隔热水打发，颜色发白，滴落的蛋糊画个8字，痕迹不会立刻消失 3.牛奶和沙拉油混合搅拌均匀，倒入2中拌匀 4.筛入面粉拌匀；（可以分次筛入，利于搅拌均匀） 5.放入适量蔓越莓拌匀； 6.入模，静置10分钟 7.锅里加入水，开火煮沸，之后放入模子，盖上盖子，蒸15-20分钟取出放凉 8.可根据个人喜好进行装饰

蔓越莓蒸蛋糕的小贴士

全蛋液一定要打发到位，即提起打蛋器画个8字，痕迹不会马上消失，不然筛入粉类时容易消泡； 如果天气比较寒冷，坐热水更利于全蛋液的打发； 锅放水时，水量大概浸没容器的1/4-1/3为佳。 锅盖上可能会有水滴下来，影响蛋糕的美感，可以用一层纱布蒙在锅盖上再蒸哈。

菜谱创建时间：2014-10-23 10:43:41