韩式辣白菜kimchi斯密达

作者： 厨娘贾斯敏

最近又在跟面包哥看大长今=.= 可能下一步要复习三顺咖啡王子神马的 然后就突然冒出做泡菜的想法了。。。经过youtube观摩几位韩国主妇示范，决定做素食版/偷工减料版（我才不会说是懒得买鱼露小虾酱或是鱿鱼什么的。。。另外没买到白萝卜（还好家里有一些现成的泡菜萝卜。。。然后人家用的是大米粉/面粉煮成糊，我直接大米加水打成糊。。差不多啦。。

用料

• 白菜 1颗
• 海盐 适量
• 胡萝卜 3-4根
• 辣椒粉 适量
• 米饭 小半碗
• 小葱 10根+
• 白糖 2汤匙
• 苹果 半个
• 蒜 1头半
• 姜 1大块

韩式辣白菜kimchi斯密达的做法步骤

步骤 1

白菜从根部开始切，切一半停下 用手掰开～然后四等分进水池子泡着

步骤 2

从水里拎出来然后一层层撒海盐。全部抹好放置。隔半小时检查一下状态并且给白菜翻个身

步骤 3

大概1个半-2小时，白菜可以被弯成这样子就可以冲水了 多冲冲干净～

步骤 4

乱七八糟辅料～蒜和姜，苹果和洋葱进料理机打碎，葱切小段，胡萝卜切丝

步骤 5

大米加水打成糊状，打之前加糖

步骤 6

辣椒粉根据个人实力添加。。。然后把所有这些东西搅拌在一起

步骤 7

把辣酱分层涂抹在白菜上，记得戴手套不然要哭哭

步骤 8

放进保鲜盒/有盖的坛子里，使劲压白菜，尽量不要让白菜叶之间留有空气～进冰箱～等一两天就可以吃了～

韩式辣白菜kimchi斯密达的小贴士

1. 白菜抹盐冲洗前可以撕一小条先尝尝咸味够不够，及时调整 2. 辣酱的调味也是一样，随时试味道才能做出自己喜欢的辣度 3. 辣酱会留颜色在塑料器具上，因此尽量避免使用，我可怜的spatula....

菜谱创建时间：2014-10-23 09:43:22