环保酵素（1:3:10）

作者： 食尚厨娘

【环保酵素】也叫垃圾酵素，是发酵过程的一种对混合了糖和水的厨余（鲜垃圾） ，经厌氧发酵后产生的棕色液体，具有净化地下水，净化空气等很好的环保效果。 上网查了查环保酵素的用途，才知道环保酵素的用途真的很广。 农作物—自然化 改善土壤，不使用化学农药减少虫害，植物长得快。 畜牧业—健康化 酵素是天然的空气清新剂，在禽舍及粪便上喷洒环保酵素，能消除苍蝇和恶臭。除虫、除臭的效果让家畜（禽）能在比较卫生的环境生活。 排水系统—洁净化 环保酵素能净化家庭生活排水、食品加工厂排水及禽舍污水对环境所造成的污染。 垃圾污染—减低化 把生活垃圾（剩菜、水果皮等食物垃圾）善用，能减低社会处理垃圾的负担及费用。 家居生活—环保化 发酵的酵素能取代一般家用的化学清洁用品，适应于家庭养花或供给农户使用，经济、实惠又能照顾环境和自身的健康。 1、家居清洁 酵素稀释后能去除怪气味、霉菌、尘垢、污秽、油污等，在清洗客厅和房间地板、冷气机、厕所、厨房抽风机、油腻墙壁等非常有效果。此外，随着酵素的使用，苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂的数量也会减少。 2、个人卫生 酵素能分解和消灭对人体有害的微生物，在沐浴、洗发和洗衣服时加入稀释的酵素液，能照顾个人的卫生并达到保养的效果。 3、宠物保养 能去除宠物身上的味道，减少寄生虫生长。 4、烹调料理 将所有的蔬菜、水果泡在稀释后的酵素水（2汤匙酵素：1公斤水）侵泡45分钟，能去除除草剂、杀虫剂、农药、重金属、细菌、寄生虫卵等。蔬菜切开后，再继续泡在酵素水中，烹调时再取出，蔬菜炒煮后会十分青绿美味，水果也非常甜。 亲们也可以自己动手制作环保酵素，变废为宝哟!

用料

• 红糖 1份
• 果蔬皮 3份
• 水或淘米水 10份
• 有盖塑料桶 1个

环保酵素（1:3:10）的做法步骤

步骤 1

将所有果蔬皮放入桶里，加入红糖，再倒入水即可

步骤 2

留出20%左右的发酵空间，防止发酵液的溢出。盖上盖放阴凉通风处发酵，在发酵过程中，可以逐次添加水或淘米水（使用淘米水发酵速度和效果更好）、糖和有机垃圾，每次添加后搅拌均匀直至塑料桶八分满，就可以停止添加了。等待三个月以后，就可以使用了，发酵时间越久效果越好！

步骤 3

使用的时候，可以使用原液，也可以加水稀释后使用。用稀释后的酵素浸泡蔬菜、水果，不但可以分解农药，而且淘洗方便，满手留香。

环保酵素（1:3:10）的小贴士

环保酵素制作过程注意事项： 糖:原料:水=1:3:10 1、避免选用玻璃或金属等无法膨胀的容器。 2、可将酵素原料（如：蔬菜皮、果皮）切片，切得越小，越有助于分解。 3、酵素原料避免使用鱼、肉或油腻的厨余。 4、如果希望制作出来的酵素有清香的气味，可加入橘子皮、柠檬皮等有香味的蔬菜果皮。 5、装酵素的容器需留出20%的发酵空间。 6、若一时无法收集足够份量的鲜垃圾，可日后陆续加入鲜垃圾，三个月的期限由最后一次加入当天算起。 7、在容器上标示制作日期。酵素原料分解和发酵历时三个月，请耐心让整个过程完整进行。 8、环保酵素应该放置于空气流通的阴凉处，避免阳光直接照射。切勿置放于冰箱内，低温会降低酵素的活性。 发酵过程中小提示： 1、红糖水需掩盖过果蔬皮等酵素原料。如果原料浮上水面，需搅动使其沉浸于红糖水中。 2、制作初期，需要每天打开盖，让发酵的气体往外流通，开盖时会听到“嗞嗞”声，这就是发酵的声音。 3、发酵期三个月后可使用。六个月或以上最好，发酵期越久，效果越佳，越陈越醇。

菜谱创建时间：2014-10-21 22:06:41