家传辣椒酱

作者： 上天堂下厨房

江湖上流传，江西人不怕辣，湖南人辣不怕，四川人怕不辣。女儿的外公是江西人，爸爸是湖南人，外婆是四川人，女儿遗传了爱吃辣的基因，小时经常用半碗辣椒酱下饭，故奶奶每年都给孙女做辣椒酱，今年奶奶八十了，不好再让奶奶做了，我这老妈只好接过接力棒，满足小美女的欲望。据说，吃辣子的地方出美女哦！

用料

• 红尖椒 1斤
• 姜
• 大蒜头 100克
• 黄姚豆豉 50-100克
• 盐 50-75克
• 高度白酒 50克

家传辣椒酱的做法步骤

步骤 1

红尖椒，姜，大蒜头洗净剁碎

步骤 2

加入黄姚豆豉，盐拌匀

步骤 3

倒入白酒

步骤 4

装瓶，密封好放置阴凉地方

步骤 5

一般十天左右便可食用

家传辣椒酱的小贴士

现在超市里买的辣椒酱，还真的不是很放心哦，所以自己亲自去做，省钱不说，关键是放心。辣椒酱的各种配料比例最重要。该辣椒酱可用做剁椒鱼头

菜谱创建时间：2011-09-05 01:53:34