马鲛鱼丸

作者： 小厨小小王

看完selina那期星厨驾到，自己平时就很喜欢吃鱼丸，忍不住学习自己做了

用料

• 鸡蛋清 1
• 马鲛鱼一条 700
• 生粉 鱼肉糊的四分之一
• 生姜粉 5g
• 白胡椒粉 5g
• 白糖 5g
• 食盐 10g
• 葱 若干
• 香菜 若干
• 料酒 一勺

马鲛鱼丸的做法步骤

步骤 1

从沿着鱼背方向，往肚子方向切，用勺子把鱼肉刮下来，去小刺

步骤 2

弄好的鱼肉，切肉末一样，剁成糊，再像扔粉团一样，在盆里，甩出粘性…

步骤 3

甩得光滑后，加入材料中其他所有的材料，继续甩

步骤 4

用手配合勺子，加入水开的锅，浮起后出锅

步骤 5

清汤加入白胡椒粉，盐，味精，醋，把鱼丸盛入碗，开始吃哈

马鲛鱼丸的小贴士

不会的剃鱼骨的，去看星厨驾到的Selina踢馆那期，结尾那场比赛…

菜谱创建时间：2014-10-20 19:36:39