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青椒炒豆腐干的做法

青椒炒豆腐干

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猫大仙爱吃芝麻糖
简单下饭,因为老公喜欢,所以在我仅有的下厨的时候,也算是比较常做的菜。

用料

青椒炒豆腐干的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆腐干洗净,切成片备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

口蘑洗净,切片,焯水备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

火腿切成与豆腐干片类似的薄片,备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱蒜切沫备用

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

青椒切丝备用

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油,油热后放入葱蒜沫爆香

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入切好的火腿炒出香味

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入焯过水的口蘑(口蘑只是为了提味,也可以不放)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入豆腐干,炒匀。加入1~2汤匙生抽,翻炒均匀;再加入2~3汤匙醋,继续翻炒。一边炒,一边加入一些水。不能一次加太多,要少量均匀地从锅的边沿加入。边加水边炒,始终保持锅中有些水分,不能炒干。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入青椒丝,继续炒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入适量盐。因为火腿有些咸味,所以不用加太多盐。待青椒也熟了后,即可出锅。

青椒炒豆腐干的小贴士

1,一般这个菜是不加火腿和口蘑的。放火腿是为了不那么素放口蘑是为了提味。大多数时候我会做只有豆腐干和青椒的版本。爱吃辣的,可以再加一勺老干妈辣酱。 2,边炒边加水时,要掌握每次加水的量,千万别加多了,水多就成了煮豆腐干就不是炒了。充分加水炒过后,豆腐干是软软的,不然是硬帮帮的很难咬。

菜谱创建时间:2014-10-19 20:41:12
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