农家猪肉煲

作者： 沈大王

这道菜是初中时吃过的。好像以前说过一次，初中的时候因为我太过放荡不羁爱自由被父母发配至陕西一个村子上了一年学，希望我忆苦思甜达到哭抱双亲大腿“我以后一定好好学习求让我回北京”的效果。就是在那个村子的同学家吃到的。那是个贫穷却美丽的地方，这道菜算是村子里的大菜，通常逢年过节宴请重要客人才会做。也一直是我心中“好吃的飞起来前三名”。做法其实不正宗，同学家用的是自制的辣椒酱。我用了剁椒酱和黄豆酱代替，也挺好吃的！因为我用的剁椒酱挺咸，所以没有加盐~这个自己斟酌吧

用料

• 姜
• 葱
• 蒜
• 干辣椒
• 五花肉
• 胡萝卜
• 莲藕
• 剁椒酱
• 黄豆酱
• 辣椒粉
• 生抽
• 糖

农家猪肉煲的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块，冷水焯一下，洗去浮沫。

步骤 2

锅中放入姜，葱，蒜，干辣椒炒香，放入五花肉翻炒，调入少许生抽，一勺黄豆酱，两勺剁椒酱，适量的辣椒粉，糖。翻炒均匀，加入2大碗水，大火烧开转小火，盖上锅盖焖一小时。

步骤 3

莲藕，土豆，胡萝卜去皮。切大块，放入锅中再焖三十分钟，稍微收一下汁即可。

菜谱创建时间：2014-10-19 20:39:55