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香辣蟹的做法

香辣蟹

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作者: 苜同学
苜同学

用料

香辣蟹的做法步骤

步骤 1

将螃蟹洗净,去掉尾部,打开蟹盖,将腮摘除。将蟹盖大火蒸8分钟,或至蟹黄、蟹膏熟透即可。

步骤 2

将每只螃蟹剁成四块,入油锅炸2-3分钟,此时表面的蟹黄、蟹膏已凝固,蟹肉基本熟了,捞出。

步骤 3

大蒜拍碎,葱姜切末。锅内留底油,中小火爆香葱姜蒜,下豆瓣酱和老干妈,慢炒至出红油。

步骤 4

下白糖炒匀,开大火,锅热后下螃蟹爆炒,亨入料酒和适量酱油(豆瓣酱本身是咸的,所以先试试咸淡,再决定加不加酱油),炒匀。盖上盖子焖1、2分钟。

步骤 5

加入芫荽,翻炒均匀,装盘。开吃!别忘了蒸好的蟹盖。加点醋吧:)

菜谱创建时间:2014-10-19 16:52:21
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