桂花雪梨酱

作者： 我家的屋灶间

天气干燥，做一瓶清润功能的果酱用来冲果茶喝是极好的

用料

• 梨子 700g
• 冰糖 300g
• 麦芽糖 1勺
• 桂花 一把

桂花雪梨酱的做法步骤

步骤 1

将梨子削皮切丁，加入300g冰糖搅拌均匀，放冰箱里腌渍一晚

步骤 2

倒入锅中，大火煮开，撇去浮沫，大约过10分钟，材料开始有黏糊糊的感觉了。

步骤 3

换中火继续熬煮，要不停搅拌免得粘锅。

步骤 4

中途加一勺麦芽糖，将其搅开。再放入一把干桂花。

步骤 5

继续搅拌熬制，直到梨汁完全变成梨酱，起锅。

桂花雪梨酱的小贴士

冲茶饮的果酱，糖可以再多一点，而且梨子甜度本身就比较低，我觉得即使加500g冰糖也可以的。 麦芽糖本身带有香味，加了麦芽糖的果酱味道有点怪怪的，我是觉得麦芽糖简直就是果酱杀手，因人而异吧，我打算下次就用纯粹的冰糖做好了。

菜谱创建时间：2014-10-19 12:26:54