自制酸奶奶酪

作者： 溯洄-3

吾好奇于奶酪条是怎么做的，就拿酸奶试了一下，虽然和预期想的不同，居然味道也还不错〜1L做出来大概有半斤左右吧〜还是有点润的，直接吃刚好，口感很细腻〜想做可以切条的那种可以试试接着滤，或是加些别的粉什么的，能不能成就不知道了〜

用料

• 纯牛奶 1L
• 双歧杆菌菌粉 1g
• 纱布 若干
• 深一点的容器 1个
• 蜂蜜或糖 若干

自制酸奶奶酪的做法步骤

步骤 1

将酸奶机烫过，加入牛奶和菌粉，发酵8小时

步骤 2

纱布放开水里煮过，晾干备用，纱布需折两层使用，请根据滤水的容器大小准备。

步骤 3

将纱布两层折好铺在滤水的容器上，倒入酸奶（容器没有太大的讲究，干净就好，我是用的乐扣的杯子，深一些，方便乳清滤出）。

步骤 4

将容器密封好，放冰箱冷藏，以免酸奶继续发酵使味道过酸，一般一天就滤得差不多了，我放了三天，是比较干的了。

步骤 5

将奶酪倒扣在盆子上，淋上蜂蜜，就可以挖着吃了〜（我不吃甜，就是原味的）

自制酸奶奶酪的小贴士

如果要加糖的话最好加糖粉，在酸奶做好是拌入，再倒入容器，个人觉得还是做好加蜂蜜好吃。

菜谱创建时间：2014-10-19 12:10:04