三杯鸡翅

作者： 宝贝小娃

本来想做三杯鸡，没有买到鸡腿肉，怕鸡胸肉太柴，该做三杯鸡翅。

用料

• 鸡翅 8只
• 九层塔 10g
• 葱 一根
• 蒜 5瓣
• 姜 大概7片的量
• 冰糖 适量
• 米酒 10ml
• 酱油 5ml
• 麻油 10ml

三杯鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净划刀，放入平底锅煎至两面金黄取出。

步骤 2

平底锅中留少量鸡油，加入一茶匙麻油，放入姜片煸香，之后放入整颗大蒜炒软，再放入葱段。

步骤 3

放入鸡翅，加冰糖（按个人口味），炒溶解后，米酒和酱油各5ml，调味拌炒，加盖焖煮。

步骤 4

砂锅预热，九层塔用少量麻油拌匀，一半入砂锅，铺在底层，一半入平底锅一同翻炒。

步骤 5

鸡翅上色后，倒入砂锅中，加少许麻油，加盖焖，在盖上淋上少许米酒增加香气。

三杯鸡翅的小贴士

我用的是老抽，同时冰糖加了不少，因为喜欢甜一点，所以成品颜色比较深。如果冰糖多了，可以将老抽换为生抽，就不会很深，颜色应该更漂亮。

菜谱创建时间：2014-10-19 09:19:33