老干妈炒鸡翅

作者： 下山虎虎

我用的是鸡翅根，翅中翅根都可以的。

用料

• 鸡翅根 10个
• 螺丝尖椒 2个
• 老干妈豆豉酱 1大勺
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 酱油、料酒、淀粉、鸡精、白糖
• 葱姜蒜

老干妈炒鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净后切成小块，用酱油、料酒和淀粉拌匀腌半个小时左右。

步骤 2

炒锅放油，烧热后下入鸡翅，中小火慢慢煎至表面变黄，略微酥脆，然后捞出待用。

步骤 3

锅里余油烧热，下入葱、姜、蒜炒香，加入郫县豆瓣酱，小火炒香，再加入老干妈豆豉酱，然后放入煎好的鸡翅、白糖和少量酱油炒匀。

步骤 4

出锅前下入切好的辣椒段，快速翻炒几下就可以了。

老干妈炒鸡翅的小贴士

翻炒鸡翅的时候，火不要太大，以免炒糊了颜色不好看。 我没有放盐和味精，因为郫县豆瓣本身就比较咸了。炒的时候可以试一下味道，如果觉得不咸就加点盐，也可以加点鸡精，

菜谱创建时间：2014-10-18 18:25:21