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臭豆腐汤汁制作(不是臭豆腐制作方子)的做法

臭豆腐汤汁制作(不是臭豆腐制作方子)

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作者: Sheepherder_L
Sheepherder_L
超级喜欢臭豆腐,但路边摊的不敢吃,只好自己动手,解解馋。我觉得吧,臭豆腐都差不多,但汤汁很重要。蒜蓉必不可少,但如果放多了就会把臭豆腐的臭味掩盖,物极必反。 评论很多问豆腐哪里买,淘宝天猫一搜就有,不推荐。有闲的也可以自己做,某书啥的很多教程。 另外我是觉得臭豆腐本身味道差不多,但我觉得蘸料,也就是汤汁的味道,才是重点。好的汤汁豆腐才会更有味道。 我都这么解释了,应该不会有杠精了吧(◞‸◟ )

用料

臭豆腐汤汁制作(不是臭豆腐制作方子)的做法步骤

步骤 1

蒜蓉和葱花、切碎的小辣椒加香油爆香后,淋在葱花和香菜上(A)

步骤 2

鸡精和盐、孜然粉加水(B)拌匀

步骤 3

将AB混合。建议一开始不要放太咸,试过口味后再根据自己喜欢的咸淡程度增减。

步骤 4

臭豆腐炸好后,放进AB混好的汤汁里泡一下

步骤 5

然后在豆腐的一面开个小洞,把汤汁和蒜蓉料、辣椒灌进去。开吃。

臭豆腐汤汁制作(不是臭豆腐制作方子)的小贴士

蒜蓉不要放过量,一整个蒜蓉是做二十块臭豆腐的量,因为蒜蓉太多会抢味。

菜谱创建时间:2014-10-18 01:51:09
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