蔓越莓辫子面包

作者： 惠妈妈hui

每次做面包编辫子都会觉得好好玩，表面没有刷蛋液使得面包表面带着淳朴的气息～大家蔓越莓干切碎包在里面，使得面团洁白，切开可以看见蔓越莓分布均匀～

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋一个 48克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 水 130克
• 蔓越莓（切碎） 40克
• 黄油 15克

蔓越莓辫子面包的做法步骤

步骤 1

全部材料（黄油和蔓越莓干除外）加入到大盘中，用筷子搅拌成絮状

步骤 2

倒出揉面垫中，手揉至面团表面光滑

步骤 3

加入室温放置的黄油块

步骤 4

揉至面团再度光滑，看上去组织细腻

步骤 5

揉圆面团，放进盘子中用湿布盖住进行一发

步骤 6

面团涨大至两倍，手戳面团不会缩

步骤 7

面团取出进行排气

步骤 8

将面团平均分成6等份

步骤 9

取一个小面团，用擀面杖擀成牛舌状

步骤 10

铺入蔓越莓干

步骤 11

长边开始卷起，卷好以后两头捏好，搓成长条状，其他面团也同样处理

步骤 12

三个长条面团并排放置，变成辫子形状，两头的收口压在面团下面

步骤 13

盖上湿布或保鲜膜进行二发

步骤 14

20分钟左右，二发完成，看见辫子面包涨大两倍左右

步骤 15

放入已预热好的烤箱中，180度15到20分钟

蔓越莓辫子面包的小贴士

1.蔓越莓最后整形加入到里面，使得面团颜色洁白，蔓越莓切开可以见到分布均匀 2.辫子可以随意，做成2.3.4.5.6股的辫子形状也可以的 3.面粉吸水性不一，所以水的用量是参考，大家根据自身的面粉作一下微调

菜谱创建时间：2014-10-18 07:42:03