Brezel

作者： Garfield_Silk

最简单的主食面包，从揉面到出炉一小时完成。没有任何添加剂，不含任何糖，油，减肥期间磨牙的好伙伴。

用料

• 水 150ml
• 普通面粉 450g
• 酵母 9g

Brezel的做法步骤

步骤 1

全部材料入厨师机 1档，15分钟。

步骤 2

取出，搓成条状，去冰箱冷冻室（-18）10分钟。

步骤 3

10分钟后从冰箱取出，带一次性透明手套放入4%浓度的食用火碱1分钟。用漏勺协助取出面包，摆入已铺油纸的烤盘，用剃须刀片划口子，洒盐粒（中盐的粗粒盐就够用，不比德国烘焙盐潮化的快）。

步骤 4

放入烤箱上层+下层，上下火220度12分钟（6分钟时交换上下烤盘位置），160度20分钟（10分钟时交换上下烤盘位置）。如果是大型烤箱，一个烤盘可以摆开 可以放在中层。

步骤 5

这种面包制作简单，最好当天做当天吃，否则盐粒的潮化不可避免。

菜谱创建时间：2014-10-17 23:20:52