用APP打开
鳗鱼饭的做法

鳗鱼饭

10.3万人浏览 6346人收藏 52人做过
APP中查看更多做法
Cr丶夜浅悠凉
好吃又好看的鳗鱼饭~

用料

鳗鱼饭的做法步骤

步骤 1

鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品,腌制片刻(也可用红糖、酱油、姜汁、米酒腌制),2小时以上,时间越长越入味。

步骤 2

打开烤炉或烘箱,温度调至摄氏180度。将腌制好的鳗鱼放入烤盘,放入炉内烤熟。(12-15分钟左右,自己把握)

步骤 3

笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒,加入鳗鱼,放入高汤、酱油、糖等调味,至水收干后出锅。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将做好的鳗鱼浇在饭上,撒上海苔、白芝麻即可。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

#无烤箱版 鳗鱼洗净处理好,用盐洗掉粘液,取中间位置。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

片下鱼肉,吸干净水分,两面拍上淀粉。(也可先腌制再煎)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内下油,先小火煎制有鱼皮的一面。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火继续煎制另一面至鱼肉熟透。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好的鳗鱼鱼皮一面朝下,铺在平底锅内。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

按照8份水,2份酱油,1份料酒,半份红糖的比例放入锅中。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先大火煮沸,再换小火慢慢煮。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮制过程中翻面三次,均匀入味。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

收浓汤汁后停火盛出。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

铺在新蒸的米饭上,淋上一些汤汁,撒上海苔白芝麻即可。也可配上焯熟的西兰花。

鳗鱼饭的小贴士

鳗鱼可以买处理好的,比较方便~

菜谱创建时间:2014-10-17 20:36:18
打开App收藏