简单快手的小米桂花糕

作者： Manna莫语

我并不喜欢小米那种碎碎的口感，但拿来尝试做了这款小点心，使用软糯的盘锦大米与小米混合，结果意外地觉得好吃，家里有小米吃腻了小米粥的厨娘们不妨试试吧！

用料

• 小米
• 盘锦大米（粳米或糯米）
• 干桂花
• 红豆沙
• 蜜豆（装饰用）

简单快手的小米桂花糕的做法步骤

步骤 1

小米与盘锦米按个人的喜好混合均匀，加水入电饭煲煮熟。我用的比例大概是小米粳米2：1。选盘锦大米的原因是其口感较为软糯，粳性好，能中和小米的颗粒感，并带有微甜的香味，可以提升口感，并帮助米糕成型。

步骤 2

煮熟以后加入干桂花，份量多少自己随便撒…扮匀后盖上盖子再稍微闷一下。

步骤 3

取个不沾的模具（最好是活底的，脱模会比较容易，没有的话在容器底和四周抹层植物油），把拌匀的米饭压进模具，压结实一点～压到三分之二的高度，压红豆沙做夹层，豆沙不要稀稀的那种，干一点的才有支撑力，上面还要再压一层米饭的呐！

步骤 4

喏，全部压完分层是这样的，家里没有红豆沙了，用的是超市买的蜜红豆再压进去的，粘合性不太好，切开以后会掉落，所以用蜜红豆的话也还是碾成红豆沙再做夹层比较合适。

步骤 5

最后切开开吃！吃不完可以像上面那样拿保鲜袋裹起来放冰箱，第二天随便蒸一下就解决早饭啦～

简单快手的小米桂花糕的小贴士

1，红豆沙别忘记放糖哦～买的蜜红豆或者豆沙本身已经够甜，自己口味也淡的话，不放亦可。 2，桂花别贪心加太多，不然会有点发苦。

菜谱创建时间：2014-10-17 15:07:29