香煎黑芝麻紫薯饼

作者： Cyond杨

钟情于紫薯君的周边美食， 因为紫薯君颜色惊艳却不俗气... 这款香煎黑芝麻紫薯饼口感上， 外酥脆，内奶香甜软糯， 绝对是饭前饭后、下午茶的绝佳搭配。 操作上也是简单易上手。

用料

• 紫薯 适量
• 淡奶油 适量
• 糖粉 适量
• 糯米粉 适量

香煎黑芝麻紫薯饼的做法步骤

步骤 1

紫薯君洗净去皮。

步骤 2

切片上锅蒸熟。

步骤 3

蒸熟的紫薯君用勺子等工具压成紫薯泥。

步骤 4

添加适量的淡奶油(可用纯牛奶代替)和适量糖粉，搅拌均匀。

步骤 5

添加适量糯米粉，揉成不粘手的紫薯面团。

步骤 6

揉好的紫薯面团分成约60g的小团子。

步骤 7

小团子按扁并两面沾上适量黑芝麻，下油锅小火慢煎。待一面煎到定型就换面儿煎，循环两次。

步骤 8

紫薯饼呈金黄色，且用木铲轻轻按压紫薯饼身有较大空气时，就可以起锅了。

步骤 9

摊凉就可以吃起来啦。

香煎黑芝麻紫薯饼的小贴士

1、淡奶油、纯牛奶不建议省略，不然就没有奶香味了。实在没有也可以加少量水，因为紫薯君本身没有太多的水分，再加糯米粉的话会揉不动。 2、糖粉依个人口味适当增减，个人觉得加一丢丢口感比较好。 3、一定要小火慢煎，不然紫薯饼里面的糯米粉还没熟，表面就焦了。

菜谱创建时间：2014-10-17 13:53:22