轻松熊蛋糕卷

作者： 我开动啦

这个卷卷真的超好吃而且超快手♪(^∇^*)

用料

• 无盐黄油 40克
• 低粉 42克
• 可可粉 10克
• 牛奶 52克
• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 70克
• 盐 少许
• 醋或柠檬汁 几滴
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 20克
• 巧克力笔或融化巧克力 适量
• 水果或蜜豆 适量

轻松熊蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

黄油切小块软化，低粉和可可粉过筛，三个蛋清分离，三个蛋黄和一个全蛋搅匀。牛奶称量好。烤盘垫油布或油纸。烤箱预热。

步骤 2

黄油保持小火加热，至沸腾后离火加入低粉和可可粉拌匀。（步骤图里做的是原味的没有加可可粉所以颜色是黄的）

步骤 3

分2-3次加入牛奶拌匀，每一次都拌匀后再加下一次。

步骤 4

分2-3次加入3个蛋黄和1个全蛋的混合物，每一次都拌匀后再加下一次。

步骤 5

3个蛋清加糖和盐和醋打到中性发泡。

步骤 6

取三分之一蛋清到蛋黄糊里拌匀后再倒回剩余蛋清里拌匀。

步骤 7

倒入烤盘里，抹平，振盘，入炉。180°烤约18-20分钟。

步骤 8

出炉后倒扣在一张油布上撕去油纸，再扣回烤架上晾凉。

步骤 9

奶油里加糖打发，抹至凉后的蛋糕片里，加适量蜜豆，卷起。放冰箱冷藏几个小时后切块用巧克力笔装饰即可。

轻松熊蛋糕卷的小贴士

烤盘是28×28的。鸡蛋大概是加壳重60克。卷时用擀面杖辅助比较容易卷。奶油打的稍微硬一点。切的时候每切一次都用热水烫一下刀切的会比较好看。

菜谱创建时间：2014-10-17 09:34:53