玉竹猪骨汤

作者： Sophie无柳

在广州读书的时候喝过的汤，好甜好好味

用料

• 筒骨 一根
• 排骨 一根
• 玉竹、莲子、红枣、桂圆干
• 竹参
• 姜
• 广东米酒
• 香叶
• 盐、鸡精

玉竹猪骨汤的做法步骤

步骤 1

猪骨洗净，焯水（去掉血腥）

步骤 2

砂锅中加入水、姜片、猪骨、玉竹、莲子、红枣、桂圆干、广东米酒少许，在火上炖煮2.5小时

步骤 3

将竹参泡水

步骤 4

汤炖到2.5小时时，将香叶和竹参加入汤中，炖半小时

步骤 5

调入盐和鸡精即可

玉竹猪骨汤的小贴士

筒骨浓香，但是太多会油，调入一根排骨，清香加重 竹参和香叶不可以一开始就放，因为炖煮时间过长竹参会溶掉，香叶会变苦 玉竹清火，上火时喝最好，加入红枣和桂圆调节，不至于过凉伤胃 因为桂圆干的加入，汤会很甜很鲜美。但是如果真的接受不了的话，可以调节桂圆干的分量

菜谱创建时间：2014-10-16 23:03:27