香煎鳕鱼排配日式甜酸酱

作者： LOVEAT

这款充满艺术感的美食并没有表面看起来那么难，煎大西洋鳕鱼可以创造出美味鲜嫩的口感，选用多款夏季时令蔬菜来搭配，并以口感浓郁的甜酸酱衬托出清新海洋味。

用料

• 大西洋鳕鱼排（大） 600克
• 奥麦德 特级初榨橄榄油 20克
• 奥麦德 特级红酒醋 40克
• 酱油(龟甲万) 40克
• 法国手工黄油 海藻口味 100克
• 挪威 有机蓝贻贝 100克
• 西兰花 200克
• 青豆 25克
• 蚕豆 25克
• 荷兰豆 20克
• 绿芦笋 120克
• 嫩蒜 10克
• 法国手工黄油 无盐口味 20克
• 盐 5克
• 胡椒 2克

香煎鳕鱼排配日式甜酸酱的做法步骤

步骤 1

所需食材： ·大西洋鳕鱼排（大） ·奥麦德 特级初榨橄榄油 ·奥麦德 特级红酒醋 ·法国手工黄油 无盐口味 loveatfood.com皆有售

步骤 2

于平底锅中加热特级初榨橄榄油。同时用盐和胡椒给鳕鱼排调味，将鱼皮部分朝下煎至棕色即可，装入盘中备用。

步骤 3

于平底锅中融化黄油，炒制时令蔬菜和蓝口贝，用盐和黑胡椒调味后装盘。

步骤 4

另外准备一口小锅，加热红酒醋和酱油，然后将黄油切成小块，放入锅中。

步骤 5

关火，再往锅里加入番茄酱和少许塔巴斯克辣椒酱，鳕鱼排和蔬菜淋上酱汁即可享用。

菜谱创建时间：2014-10-17 14:49:18