好吃，谢谢楼主分享🙏🌹
我的用料：
1.鲜大头菜（网购）5.25斤（2623g）
2.盐30g
3.黄豆酱油220g
4.老陈醋450g
5.白糖87g
6.白芝麻44g
7.白酒44g
8.姜丝8.73g
9.小米椒10--15个
10.花椒粉10g
灰的鸽子
酱菜丝（蔓菁，大头菜）的全部作品
灰的鸽子
家里的醋不够了，只有半瓶八年陈酿的老陈醋，于是醋兑水泡了一晚，感觉这样也挺好，因为不会太酸。
其他调味料用量我都是按照自己口味一边品尝一边加的，因为之前按照一个方子做过腌黄瓜，用量都减半了还是非常咸。
最好在外边放几天在吃，腌过来以后再放冰箱，时不时拿干净筷子搅拌，这样不会变质腌出来味道好。不会坏。
用量记录：蔓菁1400g、千和酱油234g、醋（挤掉水之后加入的用量）45g、白糖87g、白酒40g、白芝麻26g，为了让液体能没过咸菜却不至于太咸，20g盐加水煮开晾凉后倒入、味精一勺。
味道不错。❤️
wjdzw
