浪漫巧克力蛋糕

作者： Cyond杨

曾经看过《查理与巧克力工厂》改编的电影，里面的巧克力蛋糕很吸引人。 这款巧克力蛋糕口感上表面酥脆，内里蓬松柔软。 这是一款浪漫的甜品， 借以此款巧克力蛋糕来纪念我的新婚。 模具：6寸蛋糕模具 分量：3~4人分量

用料

• 低筋面粉 30g
• 可可粉 30g
• 白砂糖 60g
• 巧克力 90g
• 无盐黄油 60g
• 鸡蛋 3个
• 奶油 50ml
• 柠檬汁 10ml
• 糖粉 少许

浪漫巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋白加白砂糖40g倒入盆里打发至发硬，再放入冰箱里冷藏保存。

步骤 2

巧克力和黄油放到另一个盆里，进行隔水加热。溶化后，加入奶油搅拌均匀。

步骤 3

加入蛋黄和白砂糖20g，使用打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉搅拌均匀。

步骤 5

加入1/2可可粉和柠檬汁搅拌均匀。

步骤 6

取打发的蛋白的1/3，加入巧克力面糊里轻轻搅拌。

步骤 7

加入剩下的可可粉用刮刀搅拌几下，再把剩下的蛋白分两次加入搅拌均匀。

步骤 8

将巧克力面糊倒入铺好锡纸的6寸蛋糕模具里。放入预热到180℃的烤箱里，上下管180℃，烘烤30分钟。

步骤 9

烘烤完成后，筛些糖粉装饰即可。

浪漫巧克力蛋糕的小贴士

1、因为我不爱吃太甜，糖的用量是适中，爱甜的朋友可以适当加量30g左右。 2、低粉需过筛，筛过的面粉做出来的蛋糕口感上会更加的细腻。 3、不建议取消柠檬汁，柠檬汁的作用是使蛋糕口感没那么腻，也还可以添加更多一些的量，没有柠檬汁可以用白醋代替。 4、烘焙温度、时间请根据自家烤箱脾性适当增减，我试过烘焙23分钟，中心部分是爆浆，也好好吃。

菜谱创建时间：2014-10-15 21:09:15