自制披萨酱版培根萨拉米芝心厚底披萨

作者： 大頭蝦任小仪

必胜客芝心披萨一直是我的最爱~~一口下去满满的芝士香味超级赞~~~自己在家做想加什么就加什么~~想加多少芝士就加多少芝士~~~嫌麻烦不想自己做披萨酱的也可以在超市买现成的披萨酱~~

用料

• #披萨酱材料
• 橄榄油 适量
• 大蒜（切成蒜末） 1个
• 洋葱（切成小粒） 半个
• 新鲜番茄（切成丁或搅拌成泥） 1个
• 番茄酱 看喜好决定用量
• 盐 适量
• 黑胡椒粉 1勺
• 披萨草 1勺
• 罗勒 1勺
• 糖 1勺
• #披萨面饼材料
• 高筋面粉 100g
• 低筋面粉 50g
• 干酵母 2g
• 温水 80g
• 培根 1片
• 萨拉米肠 3片
• 青椒 1根
• 玉米粒 适量
• 马苏里拉芝士 看喜好决定用量

自制披萨酱版培根萨拉米芝心厚底披萨的做法步骤

步骤 1

先做披萨饼，在面团发酵的时候来做披萨酱，这样最省时间。将高筋面粉、低筋面粉和干酵母搅拌均匀加入温水，用筷子搅拌成雪花状。

步骤 2

搅拌成雪花状的面团进一步的揉成光滑的面团。

步骤 3

将揉好的光滑面团放入比面团大至少2.5倍的容器中，盖上保鲜膜放入烤箱或常温进行发酵。烤箱发酵：烤盘加水放最底层，容器放在烤网上，烤网放在中下层选到发酵功能40min。常温发酵：将容器放在温暖潮湿处静置至面团变为原来的2.5倍大。面团发酵好的标志就是在面团中心用手指沾面粉戳一个洞，不回弹回缩。

步骤 4

趁面团发酵的时间准备披萨酱。不粘锅中倒入适量的橄榄油烧热，加入蒜末和洋葱粒爆香。

步骤 5

爆出香味后加入番茄丁（泥）翻炒直至水分蒸发。

步骤 6

加入番茄酱翻炒至水分完全蒸发，喜欢酸一点的亲可以多加一点，反之可以少加一点，看自己的喜好。

步骤 7

加入黑胡椒、披萨草、罗勒、盐和糖各一勺，翻炒均匀即可起锅。

步骤 8

发酵完成后排气，将排完气的面团用擀面杖擀成面饼。披萨盘上抹上黄油，讲面饼放入烤盘，并在面饼边缘摆上马苏里拉芝士碎。

步骤 9

用面饼边将马苏里拉芝士包起来。

步骤 10

用叉子在面饼中间插出均匀的小洞后涂抹上炒制好的披萨酱。

步骤 11

在披萨酱上撒上一层马苏里拉芝士。

步骤 12

均匀的撒上玉米粒、青椒粒和培根粒。

步骤 13

铺上三块萨拉米肠后再铺上一层马苏里拉芝士。

步骤 14

将披萨放入预热好的烤箱中，200度烤15分钟，看到马苏里拉芝士融化并且上色即可。

自制披萨酱版培根萨拉米芝心厚底披萨的小贴士

1.炒制披萨酱一定要将水分炒干，不然烤出来的披萨会水分过多。 2.面饼上一定要用叉子戳上小孔，因为面饼在烤制中会膨胀。 3.披萨酱的味道可以根据自己的口味进行调节哦~~但是披萨草和罗勒是一定不能少的。 4.不喜欢吃芝心披萨的亲可以用高筋面粉75g、低筋面粉37g、酵母2g、温水40g的配方，直接将面饼擀成中间薄边缘厚的面饼。

菜谱创建时间：2014-10-15 11:06:46