1.黄花鱼解冻后刮干净鱼鳞 2.在腹部直刀下刀切一个口,然后用两根筷子从鱼嘴进去到鱼腮处,旋转筷子,鱼腮和鱼的内脏就从鱼口出来了,冲洗干净 3.鱼身打上花刀,用半勺生抽,葱条,姜片腌制 4.起锅下油,鱼表面拍上生粉,放入黄鱼煎一分钟左右翻面煎一分钟,放入蒜蓉,上汤,生抽和蚝油,麻油,胡椒粉煮开,把鱼取出上碟,汁水加入青红椒粒,用生粉水勾芡,淋在鱼上即可
生粉水:用生粉加水调开即可