宁波老底子小食-灰汁团

作者： 冰/ka红茶

宁波传统的小吃，老底子用草木灰，现在用枧水就解决了

用料

• 粳米粉 200g
• 水 320g
• 枧水 10g
• 冰糖 95g
• 红糖 20g

宁波老底子小食-灰汁团的做法步骤

步骤 1

除了粉把其余材料都放锅里烧开

步骤 2

冰糖溶化后关水即倒入粳米粉搅拌，这是体力活，搅拌至无颗粒状态

步骤 3

均分成25g的小剂子，上锅蒸20分钟

步骤 4

出锅后，有点软，放凉后更Q弹，也可以放冰箱冷藏

宁波老底子小食-灰汁团的小贴士

枧水可以用食用碱与水2：8的比例调配

菜谱创建时间：2014-10-13 22:36:10