自制火腿肠

作者： 虎禅

无他，信不过市面上所有的儿童肠，自己动手。

用料

• 猪肉 1000g
• 淀粉 150g
• 红曲米 3克
• 盐，糖 适量
• 蛋清 2个

自制火腿肠的做法步骤

步骤 1

半肥瘦前腿肉去皮剁烂，加入淀粉调料鸡蛋清红曲米浆，搅匀。

步骤 2

淘宝买的干肠衣，提前泡20分钟。

步骤 3

用漏斗灌肠，合适长短就用绳子绑上。记得蒸之前用针戳很多孔，否则会爆皮。

步骤 4

蒸20-30分钟，大功告成，用煮的也行，冷水下，再次提醒，记得穿孔。

自制火腿肠的小贴士

1，红曲米调色用，天然色素，提前30分钟泡 2，可以边灌肠边戳孔排气 3，冷水下锅

菜谱创建时间：2014-10-11 22:05:28