白葡萄酒果干杯子蛋糕

作者： 奶油樱桃

成人口味的杯子蛋糕，经过酒渍的果干焕发了第二春，蛋糕体里也加入了白葡萄酒，整个吃起来湿润惬意 ………………未成年人、酒精过敏或对酒味敏感者请慎重尝试………… 【【【以下材料分量可制作标准连模马芬7~8个】】】

用料

• 果干 80g
• 白葡萄酒（浸泡果干用） 适量
• 无盐黄油 60g
• 细砂糖 60~80g
• 淡奶油 80g
• 白葡萄酒 40g
• 鸡蛋（带壳约重65g） 1个
• 低筋面粉 150g
• 泡打粉 4g
• 盐 一小撮

白葡萄酒果干杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前一晚把80g果干置于小碗中，倒入白葡萄酒（浸泡果干用），直至可以淹没果干的高度即可，在小碗表面覆盖保鲜膜，浸泡过夜，第二天使用时取出，用厨房纸吸干水分备用； 提前把鸡蛋从冰箱取出恢复室温

步骤 2

60g无盐黄油切成小块儿放在搅拌碗中，回软（或用微波炉叮10~15秒变软）后加入60~80g细砂糖（根据个人口味），用蛋抽用力搅打至颜色泛白，体积膨大

步骤 3

80g淡奶油用微波炉叮20秒左右，到摸上去和体温差不多的程度即可，分3次加入上一步骤中，每次都要充分搅打均匀再加入下一次

步骤 4

1个鸡蛋打散成蛋液，分2次加入，每次都要充分搅打均匀再加入下一次

步骤 5

加入40g白葡萄酒，搅拌均匀

步骤 6

150g低筋面粉和4g泡打粉、一小撮盐混合筛入，用刮刀翻拌至大致无干粉状态即可，不要过度翻拌

步骤 7

加入泡好的果干，大致翻拌均匀后把面糊舀入放好油纸托的模具中，送入预热好180度的烤箱中层，烘烤25分钟左右即可

白葡萄酒果干杯子蛋糕的小贴士

关于选用的果干： 个人比较推荐的是葡萄干或蔓越莓搭配无花果，无花果果干泡软后口感软糯还能咬到小颗粒感觉很惊喜； 不建议选用西梅、椰枣此类味道较重或是味道太甜的果干，似乎不是太搭； 土耳其杏干也是不错的选择，可以一试 关于选用白葡萄酒： 没什么特别的，不需要很贵，那种用来烧贝类的品种其实就OK

菜谱创建时间：2014-10-11 18:04:17